|
Ajam Bumbu Rudjak-11
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1 braadkuiken
1? ui
4 knoflookteentjes
1 afgestreken el ketumbar
1 el djinten
6 kemiris
1 tl terasi
2 tl tamarinde uit de pot
3 schijfjes laos
1 schijfje sereh
3 daon salam
2 daon djerukpurut
1 stukje gemberwortel
2 a 3 el sambal
1 el paprikapoeder
2 a 4 kopjes dunne
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Ui, knoflook, ketumbar, djinten, kemiris, terasi en
tamarinde in een stenen vijzel fijn wrijven.
Het mengsel in de olie bakken, onder toevoeging
van de laos en de sereh.
De daon salam en de daon djerukpurut toevoegen.
Daarna de stukken kip meebraden. Kunjit poeder toevoegen en als laatste de cocosmelk.
|
|
|